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2013-11-25 寒さばの味噌煮！！
寒さばの味噌煮
材料
さば（3枚おろし）1尾
長ねぎ、1本
生姜、1片
酒、2分の1カップ
醤油、みりん、各大さじ1
水、大さじ1
赤味噌、大さじ1強
水、大さじ4
砂糖、大さじ1
みりん、大さじ1強
作り方
�，気个枠省�に切って、皮目にななめに1本切り込みを入れる。
長ネギはななめに手に問うな長さに切り、生姜は千切りにする。
赤味噌、大さじ1強をよく混ぜ合わせておく。
��鍋に酒、2分の1カップを入れて、火をつける。沸騰したら、生姜、長ネギ
さばを入れ、ふたをして中火で5分煮る。
��5分たったら赤味噌、大さじ1強を加えて中火で全体にからめる。
（まずは醤油ダレでふっくらじんわり煮て、そこに味噌ダレをからめれば、
トロッとして、たまらない味になります）