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2013-11-25 ぶり大根の作り方!!

ぶり大根の作り方

 

材料

ぶり2切れ、又は、頭、中骨など

大根、6〜7センチ

生姜、1片

水、1カップ

酒、4分の1カップ

醤油、みりん、各大さじ2

砂糖、大さじ1

 

作り方

 

‖膾は四つ割りにして、過ぎ通るまで柔らかく茹でる。

 

 生姜は皮つきのまま薄切りにする。

 

鍋に水1カップを入れ強火にかけ、沸騰したら、生姜、ぶり、

 

 大根を投入、ふたをして弱めの中火で15分〜20分コトコト煮る。

 

 (こってり味には、脂の乗ったぶりが相性ぴったり)